القهوة العربية فوائدها وأضرارها تعرف عليها

متجاوب 2023

مہجہرد إنہسہآن

طاقم الادارة
إنضم
27 أغسطس 2009
المشاركات
40,741
مستوى التفاعل
1,565
النقاط
113
الإقامة
الطفيلة الهاشمية
لقهوة العربية رمز من الرموز الاجتماعية عند الاردنيين, وتقليد حياه يومية ,وهي وسيلة من وسائل التخاطب بين الافراد فهي مشروب الافراح والاتراح .
الطريقة التقليدية:
تصنع القهوة العربية من البن والبهار حب الهال ، توضع الكمية المطلوبة من القهوة بالمحماس ليتم تحميصها على النار المشتعلة في الموقد وتقلب بواسطة يد المحماس حتى يصبح لونها اشقر قاتم ثم تنزل عن النار وتوضع في مكان لتبرد وتذهب حرارتها ومن ثم توضع في الجرن وتدق في المهباش على ايقاع يطرب له السامعون حتى تطحن خشنة .
يوضع البن المحمص في الطباخ الدلة المتوسطة وحيث يغلى الماء على النار لمدة طويلة وتحرك جيدا ويدق قليل من حب الهال معة.
توضع كمية اخرى من الهيل المطحون في المبهرة الدلة الصغيرة وتسكب فوقها القهوة بعد ان تكون قد ركدت في الدلة المتوسطة الحجم اما بقايا القهوة فتوضع في الدلة الكبيرة المصفاة ويسكب فوقها الماء لتصبح تشريبا للمرة اللاحقة.
ويتم سكب القهوة فيما يسمى البكرج الذي يحمل باليد اليسرى وتكون الفناجين باليد اليمنى ليتسنى لحامله تقديمها للشاربين . ويجب ان تكون صبة القهوة بمقدار معلوم ليتسنى الشارب احتسائها بسرعة ويقول البدو (القهوة شفة وهفة ).
تدار القهوة ابتداء من اليمين وهو تقليد قديم ،والاستثناء لهذا التقليد يكون في حالة قدوم ضيف حيث تقدم القهوة اليهم اولا .
وتجديد القهوة لضيوف ما دلالة مدى احتفاء وتكريم المعزب لهم حيث يتم بهذه الحاله تحميص قهوة جديدة وطبخها على النار من ثم تقديمها.
فناجين القهوة عند البدو
اطلق البدو تسمياتهم على فناجين القهوة وهي تسميات دقيقة ذات معاني عميقة حيث تم تسمية الفنجان الاول فنجان الهيف ويشربه المعزب قبل الضيف للتأكد من صلاحية القهوة وتطمينا للشاربين من خلوها من المواد السامة والشوائب ،والفنجان الثاني هو فنجان الضيف، والثالث هو فنجان الكيف ،والفنجان الرابع فهو فنجان السيف، والذي يقوم المعزب او شيخ القبيلة بتقديمه في الامور العصيبة التي تقتضي الشجاعة والجرأة وان من يشرب هذا الفنجان يكون سيفا على اعداء القبيلة.
 

سوار

طاقم الادارة
إنضم
22 مايو 2011
المشاركات
10,077
مستوى التفاعل
151
النقاط
63
الإقامة
عمّان عاصمة الحب
(القهوة شفة وهفة ).


معلومات قيذمة عن القهوة العربية

بآرك الله فيك مجرد انسآن
 

بنت الصحراء

عضو ذهبي
إنضم
7 فبراير 2011
المشاركات
125
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
العمر
43
الإقامة
قلب الاردن
أسماء فناجيل القهوه . .


8058e493e00ded596fbc06a249086a0a.png


الفنجـال الأول يسمى .... الهـيف ....

وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة
لضيوفه وقديما كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم
من أن تكون القهوة مسمومة اما حديثا فجرت هذه العادة ليختبر
المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا


dallani222.gif


الفنجـال الثاني يسمى .... الضـيف ....

وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة
وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه إلا في
حالـة العداوة أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند
المضيف فكان لايشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية


dallani222.gif


الفنجـال الثالث يسمى .... الكـيف ....

وهو الفنجـال الذي يقدم للضيف وهو ليس مجـبر
على شربه ولايضير المضيف إن لم يشربه الضيف إنما
هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف وهو أقل فناجيل
القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب.


dallani222.gif

8058e493e00ded596fbc06a249086a0a.png





الفنجـال الرابـع يسمى .... السـيف ....

وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف وهذا الفنجـال
غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه لأنه أقـوى فنجـال
قهـوة لدى عرب الباديـة إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه
فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء ومجـبر على
الدفـاع عنه بحـد السـيف وشريكه في الحـرب والسلم
يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه حتى وإن كان
من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل أعداء للضيف .
فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري
ومدني وميثاق أمني مابين الضيف والمضيف وقد كان
هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت
والدمـار بسببه فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه
أشـد الحـرص أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها
أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته وأنسبائه وذوو الدم

dallani222.gif


وهناك فنجـال اسمه : .... الفارس ....

لكن من يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ماشابه إن كان شيخ القبيلة أو
كبير في السن أو إمرأة يجمع شباب القبيلة وفريسها.
..ويصب القهوة في الفنجال ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهاد
وأمام الجميع

هــذا فنجـال فـلان بن فـلان.....من يشربـه؟؟؟

أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟....فيقوم أحد فرسان القبيلة
ويقـول : أن له ويأخذ الفنجـال ويشربـه....ويذهب في طلب هذا
الشخص ولايعـود إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم
لصاحب الفنجـال من الشخص المطلوب

وإلا فله أحد خيارين :

إما أن يجلي من قبيلته ولايعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار
وصم بها جبينه.

وإما أن يعود محملا بالخزي والعار ويصبح مدعاة لسخرية أفراد
القبيلة ...صغيرها وكبيرها رجالا ونساءا ولايتزوج منها ولا يخرج
للحرب مع فرسانها .

يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ
لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ

رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ
صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ

مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ
يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ



8058e493e00ded596fbc06a249086a0a.png
 

بنت الصحراء

عضو ذهبي
إنضم
7 فبراير 2011
المشاركات
125
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
العمر
43
الإقامة
قلب الاردن
قـم سـو فنجـال تـرا الــراس مـنـداش=لعيون من قرنه علـى المتـن مرجـود

ياابن المهارش كب حمسات الادقاش=تاتيـك حمسـات الينابـج بهـا ســووود

ودقــه بنـجـر يسمـعـه كـتـل طــراش=ايضا إلى حرك على الهـون بـه زود

وحـطـه بـدلـة مـولـع كنـهـا الـشــاش=وبهرها مقدار خمسـة عشـر عـووود

الهـيـل حـطـه لا تـدانـا ولــو جـــاش=ومن الزيـاد اقنـع علـى شـذرة العـود

جيـبـه رســم للنشـامـا عــن الـــلاش=الـــلاش لا فـاقــد ولا هـــو بـمـفـقـود

الطيـب سنـده والـردي ذاك مـن لاش=واللـي يريـد الطيـب مـاهـو بـمـردود

لـــذاذة الـدنـيــا مـعـامـيـل وفــــراش=وصينـيـة يقـبـل بـهـا العـبـد مـسـعـود

وصفر الى جا العصر عند كل هباش=تطـاوحـن قـلــب المنـاحـيـر بـالـعـود
 

متجاوب 2023

متجاوب 2023

أعلى