فرحة الاردن
الادارة العامة
صورة البهار الهندي اللي استخدمته مع الكركم
وهنا قطعت دجاجه بدون جلد ونظفت الدجاج بليمون ودقيق وخل وهات يافرك
وغسلته وبعدين تبلته بثوم وعلبة زبادي وزبادي وملح وكركم وملعقه كبيره من كل نوع من البهارالهندي ونقعته لمدة 3ساعات
وهناشكل الدجاج بالزبادي والبهار الهندي
هنا حطيت بهار حب مثل هيل وقرنفل وقرفه وليمون اسود وخولنجان
وحبات فلفل اسود وكزبرة وكمون حب
وحمستها في زيت حتى طلعت الريحه
هنا حطيت بصل وثوم وزنجبيل مفروم وفلفل حار وحمست حتى تحمر البصل شوي
وهنا حطيت طماطه مبشوره وملح شوي حتى تسبك الطماط زين
هنا حطيت الدجاج بكل التتبيله وحركته جيدا وخليته
الين يستوي الدجاج اذا احتاج ماء اضيفي شوي
هنا سلقت ارز مزة اسمها القطار حبيت هالرز
وبعض المرات احط رز بسمتي او بشاور على كيفك
احط ربع الرز في قاع القدر واحط كل الدجاج ثم اكب ارز على الدجاج
اناماسوي طبقات حسيت كذا افضل انتي بكيفك وبعد ذلك
اغطي القدر حتى يستوي تماما لمده نص ساعه او اكثر
احط على الوجه بصل مقلي ورشة صبغة الزعفران وشويه ماء ورد
وارش قليل زبده
هنا انتهى البريااني
الصور السابقه لوز محمص وبصل مقلي وبليله وزبيب اقليها شوي
وبقدونس للتزين
الان مع الصور الاكثر من رائعه باضافة لمسات احلى قلب
الحين بعطيكم طريقة الصوص للبرياني نخلط بالخلاط زبادي مع نعناع جاف واخضر فرش
وفلفل حاراخضر وثوم وقطعه صغيره زنجبيل
منقووووول
