المكموره الاردنيه طبخه من الشمال. بسم الله الرحمــن الرحيــم المكمورة الاردنية

إنضم
22 فبراير 2011
المشاركات
3,764
مستوى التفاعل
57
النقاط
0
الإقامة
فلسطين الابيه
nsaayat38744b1ef4.gif

بسم الله الرحمــن الرحيــم






المكمورة الاردنية
hanan_targama1.gif





طبق المكمورة، هو طبق أردني معروف في المناطق الريفية وخصوصا في شمال المملكة


وهذا الطبق المميز عادة ما يصنع للمناسبات والاجتماعات الأسرية، وهو مناسب في جميع الفصول لكن يفضل الناس تناوله في الجو البارد.
rolleyes.gif

هي سهلة ورح أشرحلكم اياها بالتفصيل:

2kg بصل شرائح
3 دجاج مقطع كل دجاجة 8 قطع
وكوبين زيت الزيتون وبهارات حسب الرغبة والسماق ونحطو عالغاز نتركه حتى يذبل البصل ويستوي الجاج نص استواء من دون ما نحط ماء وهاي الصورة


nsaayat33f2af237a.jpg




العجين:

1:5kg دقيق أبيض و 500g دقيق أسمر

وملح حسب الرغبة أنا بحط دايما في العجين شوي زيت الزيتون مشان يسهل علي استخدامها

وتخلطيها بالماء الدافيء لغايت متبقى عجين طرية

وتدلكيها مليح ونتي بتضربيها بايدك

اتخيلي حالك بتضربي فحدا زعلانة منو
061.gif

box.gif

وآخر اشي براحت ايدكتوديها وتجبيها


nsaayat6500412f3b.jpg



nsaayat9fdeff4578.jpg



nsaayat65dadde8a1.jpg



nsaayatbd572acf4b.jpg


nsaayatcd33315642.jpg








وبعدين تعمليها كويرات





nsaayat8b265e52b3.jpg



وبعدين تمديها بزيت الزيتون




nsaayat10497ff67c.jpg


ثم تفرشي في صينية خاصة بالفرن فيها كوب زيت الزيتون طبقتين






nsaayat0fa926d0be.jpg



وبعدين تحطي طبقه من البصل والجاج





nsaayat66e9130dc0.jpg


وتكملي هيك طبقة عجين وطبقة من البصل والجاج لغايت متكملي انهيها بطبقة من العجين





nsaayat1962e37001.jpg


وبعد أن أصبحت جاهزة لوضعها بالفرن تخرم العجينة من وسط بالسكين ليساعد على استواء العجينة من وسط


وتغطيها بورق قصدير ودخليها للفرن سخن لمدة 3 ساعات أو حتى تستوي


nsaayat6e92c92aa0.jpg




وهنا بعد ما استوت







nsaayat508db1aa31.jpg



وبعدين تقلبيها في صينية تقديم كبيرة







nsaayat3034629ff4.jpg


n670839921_681547_3461.jpg



16.gif
يمي يمي
23.gif

ان شاء الله تنال اعجابكم

طبعا يقدم الى جانبها الشوربات:
%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1.jpg

واللبن الرايب:
1237147933.jpg

والمخللات:
DSC03299.jpg

حسب ما انتم تريدون
×××××××××××××××××
وصحتين وألف عافيه يارب
 
إنضم
1 يناير 2011
المشاركات
24,471
مستوى التفاعل
819
النقاط
0
العمر
37
الإقامة
الـبــحــر .. !!!
شكرا كثير على الوصفة الحلوة ..
صراحة بالجنوب عنا مكمورة لكن بتنعمل بطريقة ثانية تماما ومكونات غير ..
سبحان الله للشمال طريقة وللجنوب طريقة ^_^

هاي الوصفة أول مرة اعرفها ..
ربي يعطيك ألف عافية ..
 
إنضم
22 فبراير 2011
المشاركات
3,764
مستوى التفاعل
57
النقاط
0
الإقامة
فلسطين الابيه
تسلموووووووووووووووو كتير ع المرور اللطيف
وصحتين وعافيه
حبيبتي جمانا ممكن نعرف طريقة اهل الجنوب في عمل المكموره؟؟؟
تحياتي