بسم الله الرحمــن الرحيــم
المكمورة الاردنية
طبق المكمورة، هو طبق أردني معروف في المناطق الريفية وخصوصا في شمال المملكة
وهذا الطبق المميز عادة ما يصنع للمناسبات والاجتماعات الأسرية، وهو مناسب في جميع الفصول لكن يفضل الناس تناوله في الجو البارد.
هي سهلة ورح أشرحلكم اياها بالتفصيل:
هي سهلة ورح أشرحلكم اياها بالتفصيل:
2kg بصل شرائح
3 دجاج مقطع كل دجاجة 8 قطع
وكوبين زيت الزيتون وبهارات حسب الرغبة والسماق ونحطو عالغاز نتركه حتى يذبل البصل ويستوي الجاج نص استواء من دون ما نحط ماء وهاي الصورة
3 دجاج مقطع كل دجاجة 8 قطع
وكوبين زيت الزيتون وبهارات حسب الرغبة والسماق ونحطو عالغاز نتركه حتى يذبل البصل ويستوي الجاج نص استواء من دون ما نحط ماء وهاي الصورة
العجين:
1:5kg دقيق أبيض و 500g دقيق أسمر
وملح حسب الرغبة أنا بحط دايما في العجين شوي زيت الزيتون مشان يسهل علي استخدامها
وتخلطيها بالماء الدافيء لغايت متبقى عجين طرية
وتدلكيها مليح ونتي بتضربيها بايدك
اتخيلي حالك بتضربي فحدا زعلانة منو
وآخر اشي براحت ايدكتوديها وتجبيها
وبعدين تعمليها كويرات
وبعدين تمديها بزيت الزيتون
ثم تفرشي في صينية خاصة بالفرن فيها كوب زيت الزيتون طبقتين
وبعدين تحطي طبقه من البصل والجاج
وتكملي هيك طبقة عجين وطبقة من البصل والجاج لغايت متكملي انهيها بطبقة من العجين
وبعد أن أصبحت جاهزة لوضعها بالفرن تخرم العجينة من وسط بالسكين ليساعد على استواء العجينة من وسط
وتغطيها بورق قصدير ودخليها للفرن سخن لمدة 3 ساعات أو حتى تستوي
وهنا بعد ما استوت
وبعدين تقلبيها في صينية تقديم كبيرة
ان شاء الله تنال اعجابكم
طبعا يقدم الى جانبها الشوربات:
واللبن الرايب:
والمخللات:
حسب ما انتم تريدون
×××××××××××××××××
وصحتين وألف عافيه يارب
واللبن الرايب:
والمخللات:
حسب ما انتم تريدون
×××××××××××××××××
وصحتين وألف عافيه يارب
