الكرواسون

إنضم
19 أغسطس 2010
المشاركات
14,678
مستوى التفاعل
390
النقاط
0
croissan.jpg
المقادير:

  • 1 كيلو دقيق
  • 15 جم خميرة
  • 10 جم محسن
  • 80 جم سكر
  • 50 جم لبن بودرة
  • 530 ماء مثلج
  • 20 جم ملح
  • 500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد

طريقة التحضير :

  • يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة.
  • ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق.
  • ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.
  • تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة .
  • وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين.
  • وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.
  • بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على إرتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.
  • توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.
  • وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي
منقوووووووووووووول
 
إنضم
30 يوليو 2011
المشاركات
13,238
مستوى التفاعل
580
النقاط
113
الإقامة
Tafila Hashemite
يسلووووووو هالديات الذووووووووق يا ذوووووق
 
إنضم
19 أغسطس 2010
المشاركات
14,678
مستوى التفاعل
390
النقاط
0
صحتين وعافية أخوي محمد
نوووووووووووووووووورت
 
إنضم
19 أغسطس 2010
المشاركات
14,678
مستوى التفاعل
390
النقاط
0
يا هلا بلؤلؤة المنتدى
هلا بالراقية
هلا بالي تسعد عيني برؤياها
الله لا يحرمني طلتك يا أمر
 
إنضم
19 أغسطس 2010
المشاركات
14,678
مستوى التفاعل
390
النقاط
0
الف صحة وهنا
يا حبيبة قلبي يا ميس
الله لا يحرمني طلتك العسل
 

فرحة الاردن

الادارة العامة
إنضم
18 ديسمبر 2011
المشاركات
20,676
مستوى التفاعل
444
النقاط
83
الإقامة
الاردن
يعطيكي العافية على الوصفة
تسلم الايادي
 
إنضم
19 أغسطس 2010
المشاركات
14,678
مستوى التفاعل
390
النقاط
0
منورة غلاتي فروحة
الله لا يحرمني طلتك يا رب
 
إنضم
28 يونيو 2012
المشاركات
8,944
مستوى التفاعل
200
النقاط
0
يسلمووووووو ايديكي يا غاليه ع الوصفه الرائعه

تحياتي لكي
 
إنضم
19 أغسطس 2010
المشاركات
14,678
مستوى التفاعل
390
النقاط
0
الله يسلم عمرك
منووووووووورة يا غالية