السلام عليكم
البرك التركية
المقادير:
3 كوب طحين –دقيق-
3 ملاعق كبيره زيت زيتون
2 ½ ملعقة كبيرة سمن
1 بيضة
رشة ملح
ماء للعجن
نشا
الحشوة :
جبن أبيض
بقدونس
قليل من المستكة
الطريقة:
1-اخلطي الطحين –الدقيق- مع المستكة و رشة الملح , زيت الزيتون و البيضه ثم
اضيفي الماء تدريجيا و نعجن ( 10 دقائق تقريبا )حتى نحصل على عجينة لينة و
متماسكة ثم نضعها في كيس و نتركها نصف ساعة ترتاح
2-حضري الحشوة بخلط مكوناتها معا كما يمكن عمل حشوة من
اللحم المفروم المقلي مع السمن و البصل و البقدونس
3-ضعي كمية وفيرة من النشا على سطح ( نصف كوب تقريبا ) ثم نفرد العجينه
بالنشابة جيدا بواسطة الفرشاة , وزعي السمن على كل سطح العجينة
ثم ابدأي بلفها مثل السينابون
4-قطعي العجين بسمك 2 سم تقريبا ( نفس طريقة تقطيع السينابون
) ونبدأ بفرد قطع العجين بعد رش السطح مرة أخرى بالنشا
5-ضعي مقدار من الحشو في وسط كل قطعة ثم نقفلها جيدا و نقليها
في الزيت الحامي حتى تحمر و تمتعي بالطعم الرائع بين
طبقات العجين الهشة و بالهنا و الشفا
