نصائح لنجاح الكيك
- يجب ان تكون كل مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفه
- عند قياس مقدار الدقيق لا تضغطى على الكوب لأضافةالمزيد
- تأكدى من صلاحية الماده الرافعه المستخدمه فىالوصفه
- اذا استخدمتى الفانيليا البودره فعليكى الا تكثرىمنها فقط استخدمى 1\8 ملعقه صغيره لان زيادتها يجعل الكيك مر
- لكل نوع من الكيك ما يلائمها من انواع السكر لذاعليكى الالتزام بالنوع المذكور فى الوصفه
- للتخلص من رائحة البيض التى تزعج الكثيرين عليكىاضافة بشر ليمونه و قطرات من عصير الليمون لخليط البيض فى حالة كيك الفانيليا ولكيك الشوكولاته ضيفى ملعقه صغيره من القهوه سريعة التحضير و لن تزعجك رائحة البيضبعدها ابداً
- قبل البدء فى العمل اشعلى الفرن على درجة حرارهمتوسطه و ثبتى الرف الشبكى الاوسط
- جهزى صينيه بحجم مناسب لمقدار عجين الكيك ،ادهنيها بالسمنه و ليس بالزيت ، ضعى بها مقدار من الدقيق و حركيها فى كل الاتجاهاتحتى يتوزع الدقيق و يبطنها بالكامل ، ثم تخلصى من الدقيق الزائد و بذلك ستضمنين انالكيك لن يلتصق منك على الاطلاق
- مناسب الا يزيد مقدار عجين الكيك عن منتصف الصينيهو للكب كيك عليكى ملىء 2\3 الكب
- انخلى الدقيق مع المواد الجافه الموجوده بالوصفه
- عند خفق البيض مع السكر اخفقى فى اتجاه واحد و لاتعكسى الاتجاه ابداً حتى لا تخرجى الهواء الناتج عن خفق البيض
- عند اضافة خليط الدقيق لا تضعيه دفعة واحده و لكنبالتدريج حتى لا تخرجى الهواء الناتج عن خفق البيض و قلبى بملعقه خشبيه اواسبتيولا بحركه دائريه و فى اتجاه واحد او من اسفل الى اعلى كما يمكنك استخدامالمضرب اليدوى ( الويسك)
- اخبزى الكيك على درجة حراره 180 مئويه او 350فهرنهيت ، اختبرى النضج بعود خشبى ( اغرسيه فى وسط الكيك فخروجه نظيف او به بعضالفتات الجافه دليل على نضج الكيك ، اما اذا خرج و به بعض العجينه الرطبه فهذادليل على عدم اكتمال النضج)
- لا تعرضى الكيك للهواء المباشر فور خروجها منالفرن و لا تضغيها على سطح بارد ايضاً
-اتركيها تهدأ لدقائق ثم اقلبيها على شبك معدنى اومنخل حتى لا يرطب القاع و تلتصق الكيك بالصينيه
-لا تتركيها بعد ان تبرد تماماً لوقت طويل مكشوفهحتى لا تجف وتظهر بها رائحة البيض
- قدميها كما يحلو لكى كما يمكنك حفظها بالفريزر اذااردتى الاحتفاظ بها لوقت طويل
