طريقة حشو وتقطيع ..الديك الرومي,,وبالصور...

إنضم
23 نوفمبر 2009
المشاركات
10,406
مستوى التفاعل
58
النقاط
48
ينظف و يغسل جيداا الديك الرومى اخواتي الفتوكات اتمني ان ينال الموضوع اعجابكم
ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ضعيه جانباا لتجهيز الخضروات
الحشوه من الخضروات

يجهز الخضارر زى الجزر و الكوسه و البصل
و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون و بهارات

نخلطهم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات

img_1278619025_146.jpg



نضع جزء من حشوه الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيداا بالخيط

img_1278619025_394.jpg

لفى الخيط جيداا حول جسم الديك الرومى و اجنحته
و ضعى الديك فوق شبكه معدنيه على صينيه الشواء او صنيه تيفال
بهاا باقى الخضروات المجهزه مسبقاا مضاف اليها كوب كبير من الماء
ادهنى الديك من الخارج بالزبده المذابه وبباقى الاعشاب و التوابل
تاكدى ان جهه الصدر للديك لاسفل
لان الصدرر هو اكثر الجزاء التى تحتاج نضج لمده كبيره و حراره اعلى

img_1278619025_266.jpg


درجه حراره الفرن تكون ساخنه جداااا
بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيه حاولى ان تصلى الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحه
ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعى ثانيه فى الفرن لمده نصف ساعه طبعاا اضيفى الى الخضروات ماء كلما لاحظتى قله الماء

ثم كررى الخطوه السابقه ...و ضعى الديك على جانبه الاخر مع دهن جسمه من السؤال الموجوده

ثم بعد نصف ساعه اخرى اقلبى الديك على ظهره ...الصدر للجهه العلياا

مع دهن الديك من السوائل الموجوده

بعد نصف ساعه اخرى و متابعه دهن الديك بالسوائل

يتم نضج الديك تماماا

img_1278619025_188.jpg


نتركه خارج الفرن يبرد لمده نصف ساعه او ساعه

ثم نبدأ بتقطيعه

الخطوه الاولى

قطع الجلد بين الافخاذ بسكين حاميه
img_1278619025_291.jpg


الخطوه الثانيه نفصل الفخذ عن الجسم من جهه المفصل

img_1278619025_888.jpg


نكرر هذه الخطوه مع الفخذ الثانيه

هكذاا فصلناا الجزء السفلى فى جسم الديك عن الصدر

افصلى ايضاا الاجنحه بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر

الان اقطعى الصدر بسكين حامى على عظمه المنتصف

img_1278619025_480.jpg


اقطعى بالسكين و هى مائله بجوار العظمه من الخارج لتفصلى الصدر عن العظمه الصدر

كررى الخطوه من الجهه الاخرى للصدر

img_1278619025_986.jpg

الان قطعى صدر الديك الرومى الى شرائح طوليه رقيقه بالسكسن العاديه او بالسكين الكهربائى

img_1278619025_593.jpg



و مع طبق رز بالمكسرات و الكارى ........ بالف هنا و شفاا



تحياتي .. قطر الندى
 
إنضم
3 مارس 2010
المشاركات
6,538
مستوى التفاعل
40
النقاط
0
العمر
31
الإقامة
الاردن
يسلمووووووووو

شهتيني يم يم يم

يسلمو ايديكي ع الاكله الحلوة
 
إنضم
15 ديسمبر 2009
المشاركات
4,722
مستوى التفاعل
23
النقاط
0
العمر
42
اكلات شهيه تفتح النفس

مشكورة يا غاليه عل الطبخه
 
إنضم
23 نوفمبر 2009
المشاركات
10,406
مستوى التفاعل
58
النقاط
48
أميـر الغروب

بنت العـــــــــــــز

طبـيـب جــــــراح

احمــــــد الصرايره

اشكركم ع تواجدكم الرائع

بكره انا عازمتكم ع الغدى احلى ديك

تفضلوووو :33: